今月のリクエストおやつは、 『桜餅風おはぎとグリーンティー』でした

本来おはぎは”もち米”を使用しますが、利用者さまの安全を考えもち米は使用せず、 ごはんを柔らかく炊いてもち米風にしました。中はこしあんを利用しています。

桜の花の塩漬けをご飯に混ぜ込み、桜餅をイメージしてピンクに色付けしました。

厨房で一つ一つ手作りでまるめ、おおよそ100個ものおはぎを作りました。

摂食嚥下機能の低下のある利用者さまには、

桜餅をイメージしてピンク色に色付けしたおはぎゼリーを準備しました。

スベラカーゼという凝固剤を使用して粥をゼリー状に固めています。

利用者さまから、『もち米がちょうどいい具合でした。おいしかったです』、『私も丸めに行ったのに』

など、おやつを通じて会話が弾みました。